New Delhi: गर्मी से राहत पाने के लिए ज्यादातर लोग खाने के साथ दही का इस्तेमाल करते हैं। अधिकांश भारतीय घरों में दही खाने का प्रधान है। इसे हम गरमा-गरम परांठे, फल या चावल के साथ या फिर मीठी लस्सी के रूप में प्रयोग करते हैं। इसका सेवन रायता, दही चावल और दही वड़े के रूप में भी किया जाता है।
दही, लैक्टोबैसिलस डेलब्रुइकी नामक जीवाणु संस्कृति द्वारा दूध के किण्वन द्वारा तैयार किया जाता है। बैक्टीरियल किण्वन से लैक्टिक एसिड पैदा होता है, जो दही को गाढ़ा बना देता है। मलाईदार, स्वादिष्ट दही, या दही को दुनिया के सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है क्योंकि इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं।
दही स्वास्थ्य लाभ से भरा हुआ है। यह फास्फोरस और कैल्शियम, विटामिन बी-2, विटामिन बी-12, मैग्नीशियम और पोटेशियम से भरपूर होता है। दही में मौजूद प्रोबायोटिक पाचन तंत्र को ठीक से काम करने में मदद करता है। लेकिन बहुत से लोग इस बात से अवगत नहीं हैं कि दही को कुछ खाद्य पदार्थों के साथ नहीं मिलाना चाहिए।
दही को गलत खाद्य पदार्थों के साथ मिलाना जोखिम भरा हो सकता है और आपकी त्वचा को नुकसान पहुंचा सकता है। खराब फूड कॉम्बिनेशन आपकी सेहत को खराब कर सकता है।
यहां 6 खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है, जिनका दही के साथ सेवन नहीं करना चाहिए:
प्याज
दही को प्याज के साथ मिलाने से बचें
लोग अक्सर रायते के रूप में दही और प्याज का सेवन करते हैं। आपको इस आदत को तुरंत बंद कर देना चाहिए क्योंकि दही की प्रकृति ठंडी होती है, जबकि प्याज शरीर में गर्मी पैदा करने के लिए जाना जाता है। यह संयोजन चकत्ते, एक्जिमा, सोरायसिस और अन्य त्वचा एलर्जी का कारण बन सकता है।
मछली
मछली और दही का सेवन एक साथ ना करें
मछली के साथ दही खाने से बचें, क्योंकि दोनों खाद्य पदार्थों में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। विशेषज्ञों का सुझाव है कि दो प्रोटीन युक्त चीजों को एक साथ न मिलाएं। एक रिपोर्ट के अनुसार, प्रोटीन के एक पशु स्रोत के साथ प्रोटीन के शाकाहारी स्रोत को आदर्श रूप से जोड़ा जा सकता है, लेकिन इसे कभी भी किसी अन्य शाकाहारी स्रोत के साथ नहीं जोड़ना चाहिए और यही तर्क मांसाहारी प्रोटीन स्रोतों के लिए भी काम करता है। यह अपच और पेट से संबंधित समस्याओं का कारण बन सकता है।
दूध
दही को दूध के साथ न मिलाएं
दूध और दही एक ही परिवार से आते हैं, यानी पशु-स्रोत प्रोटीन और इसलिए इनका सेवन एक साथ नहीं करना चाहिए। यह दस्त, अम्लता, सूजन और गैस का कारण बन सकता है।
उड़द की दाल
एक रिपोर्ट के मुताबिक, दही के साथ उड़द की दाल का सेवन करने से आपका पाचन तंत्र खराब हो सकता है। यह अपच, दस्त और सूजन का कारण बन सकता है।
तैलीय भोजन
क्या आप भी दही के साथ घी वाला परांठा खाने के शौकीन हैं। तो, आपको इस आदत को छोड़ देना चाहिए क्योंकि दही के साथ तेलयुक्त भोजन आपके पाचन को धीमा कर देता है और आपको पूरे दिन आलसी महसूस कराता है।
आम
आम और दही आपके शरीर में टॉक्सिन्स पैदा कर सकते हैं
प्याज और दही की तरह, आम को दही के साथ मिलाने से शरीर में ठंड और गर्मी की स्थिति पैदा हो जाती है, जिससे त्वचा संबंधी समस्याएं हो सकती हैं और पूरे शरीर में विषाक्त पदार्थ पैदा हो सकते हैं।
यह भी कहा जाता है कि रात में कभी भी दही नहीं खाना चाहिए। दही में प्रोटीन और ऊर्जा की मात्रा अधिक होती है, जो कफ को बढ़ा सकती है।
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